계면활성제는 한 개의 분자내에 친수성기와 소수성기(친유성기)를 함께 가지고 있으며, 액체에 용해해서 그 표면(계면) 장력을 현저히 저하시키는 물질이다. 이러한 계면활성제는 유화성, 분산성, 습윤성, 가용화성, 기포성, 침투성 등의 성질을 가지며 응용범위도 넓고 그 종류도 매우 다양하다.
계면활성제는 화학적 성질 또는 물리적 성질에 의해 분류되지만 친수성기의 성질에 의해 분류하자면 다음과 같다.
1. 음이온성 계면활성제
2. 양이온성 계면활성제
3. 양성 계면활성제
4. 비이온성 계면활성제
5. 기타
1. 임이온성 계면활성제
비누류, 황산화물, 설폰화물로 나누어진다.
(1) 비누류- 가용성 비누, 금속비누, 유기아민 비누가 있다.
(2) 황산화물- 고급 지방산 또는 고급 알코올의 황산화물이다. 대표적인 예로 라우릴황산나트륨이 있으며 친수연고의 유화제로 사용되기도 한다.
(3) 설폰화물-알킬설폰산염, 알킬아릴설포산염 등이다.
2. 양이온성 계면활성제
제 4급 암모늄화합물이다. 벤잘코늄염화물, 벤제토늄염화물 등이 있으며 유화제로서는 거의 사용되지 않고 살균소독제로서 사용된다.
3. 양성 계면활성제
1개의 분자내에 임이온기(카르복실시, 인신기 등)와 양이온기(아미드 기, 4급 암모늄 기 등)를 함께 가지고 있는 계면활성제이다.
4. 비이온성 계면활성제
이온기를 가지고 있지 않는 계면활성제로서 소르비탄 에스텔류(Sorbitan esters) 및 폴리소르베이트류(Polysorbate)가 있는데 이들은 각각 Span류 및 Tween류 라고도 한다.
Span류 및 Tween류는 그 지방산 잔기의 종류에 따라 20(laurate), 40(Palmitate), 60(stearate), 80(oleate) 등이 번호를 붙여 불려진다.
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